“いのちは食にあり”。福島県西会津町の生産者はミネラルを豊富に含む農作物を作ることでそれを実践しています。自然に倣った土づくりと徹底した灌水・地温管理によって作られる野菜はいのちを育み、健康、長寿へと導きます。離農が進む地域の農業を守るため、そして高品質な農作物を作るために立ち上がった一人の青年が今回の主人公。これからの農業を見据えた効率化・省力化への取り組みとともに、農産物に付加価値をつける「ミネラル栽培」の魅力を紹介します。
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